Риба під маринадом

У моїй родині таку рибу готували дуже часто, зазвичай це були хек або минтай, багато цибулі, моркви й обов'язково до маринаду додавалося трохи столового оцту. Смак був пікантний, гоструватий, але в моєму варіанті оцту не буде, мені без нього смачніше, а ось ви вирішите самі - має він бути чи ні у вашій рибі під маринадом.

Інгредієнти

• 4 філе хека або минтая
• велика морква
• кілька середніх цибулин
• 1 склянка томатного соку
• сіль, цукор, лавровий лист, духмяний перець
• олія та вершкове масло для смаження

Приготування

1. Філе риби зачистити, прибрати всі кістки.
2. Цибулю нарізати півкільцями.
3. Моркву натерти на крупній тертці.
4. Розігріти сковороду з олією.
5. Рибне філе обваляти в борошні й злегка обсмажити з обох боків. Готову рибу викласти на серветки, щоб прибрати зайвий жир.
6. Додати на сковороду шматочок вершкового масла, викласти цибулю та моркву. Обсмажити кілька хвилин на середньому вогні.
7. Додати томатний сік, покласти духмяний перець, лавровий лист, довести маринад до смаку за допомогою солі та цукру. Дати маринаду покипіти кілька хвилин.
8. У маринад викласти рибу, покрити її овочами, кілька хвилин прокип'ятити, накрити кришкою і залишити на деякий час, щоб риба увібрала в себе маринад.
9. Подавати рибу теплою, за бажанням додати свіжу зелень.

А ось відео приготування риби під маринадом

Смачного!