Торт Наполеон

Продолжаю искать рецепт самого вкусного Наполеона, это уже второй рецепт, по которому я пробую этот торт. Крем очень вкусный, его буду использовать, а вот коржи еще не те. Хочется более хрупких и нежных коржей.

Ингредиенты

Тесто

• 75 гр. сливочного масла
• 2/3 ст. сахара
• 2 яйца
• 1,5 ст. молока
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 4 ст. муки

Крем

• 350 мл. молока
• 4 ст. л. крахмала
• 2 яйца
• 1 банка сгущенного молока
• 1,5 ст. сливок для взбивания

Приготовление

1. Взбить мягкое масло с сахаром, добавить яйца, взбить, влить молоко и размешать до однородного состояния.
2. Добавить разрыхлитель и добавляя по одному стакану муки, замесить тесто. Оно должно быть мягким и не липким.
3. Накрыть его полотенцем и дать постоять минут 15.
4. Духовку разогреть до 180 градусов.
5. Тесто разделить на равное кол-во частей, от 10 до 20, все зависит от того, какого диаметра будет ваш торт.
6. Каждую часть раскатать как можно тоньше, вырезать круг и выпечь вместе с обрезками. Обрезки будем измельчать и использовать для декора.

Готовим крем.

1. Яйца взбить с крахмалом, влить горячее молоко, размешать до однородности, вернуть на огонь и довести, при непрерывном помешивании, до кипения.
2. Дать остыть, взбить миксером или в блендере, подливая сгущенку.
3. Отдельно взбиваем сливки в крепкую, пышную массу.
4. Аккуратно соединяем сливки с кремом.
5. Собираем торт, для этого каждый корж прослаиваем кремом, верх и бока украшаем крошкой.
6. Т.к. при выпечке коржи сильно "пузырятся" торт получается не очень красивым, поэтому поставьте сверху какой-нибудь гнет, чтобы он немного расправился и осел, например, положите сверху дощечку и поставьте на нее емкость с водой.
7. Настояться Наполеону идеально сутки, после снять гнет и угощаться.

Разрез:

А здесь вы найдете еще один рецепт Наполеона.

Приятного чаепития!