Торт Наполеон

Продовжую шукати рецепт найсмачнішого Наполеона, це вже другий рецепт, за яким я пробую цей торт. Крем дуже смачний, його використовуватиму, а от коржі ще не ті. Хочеться більш крихких і ніжних коржів.

Інгредієнти

Тісто

• 75 г вершкового масла
• 2/3 склянки цукру
• 2 яйця
• 1,5 склянки молока
• 1/2 ч. л. розпушувача
• 4 склянки борошна

Крем

• 350 мл молока
• 4 ст. л. крохмалю
• 2 яйця
• 1 банка згущеного молока
• 1,5 склянки вершків для збивання

Приготування

1. Збити м'яке масло з цукром, додати яйця, збити, влити молоко й розмішати до однорідного стану.
2. Додати розпушувач і, додаючи по одній склянці борошна, замісити тісто. Воно має бути м'яким і не липким.
3. Накрити його рушником і дати постояти хвилин 15.
4. Духовку розігріти до 180 градусів.
5. Тісто розділити на рівні частини, від 10 до 20, усе залежить від того, якого діаметра буде ваш торт.
6. Кожну частину розкачати якомога тонше, вирізати коло й випекти разом із обрізками. Обрізки будемо подрібнювати й використовувати для декору.

Готуємо крем.

1. Яйця збити з крохмалем, влити гаряче молоко, розмішати до однорідності, повернути на вогонь і довести, при безперервному помішуванні, до кипіння.
2. Дати охолонути, збити міксером або в блендері, підливаючи згущівку.
3. Окремо збиваємо вершки в міцну, пишну масу.
4. Обережно з'єднуємо вершки з кремом.
5. Збираємо торт, для цього кожен корж промазуємо кремом, верх і боки прикрашаємо крихтою.
6. Оскільки під час випікання коржі сильно «бульбашаться», торт виходить не дуже гарним, тому поставте зверху якийсь гніт, щоб він трохи розпрямився й осів, наприклад, покладіть зверху дощечку й поставте на неї ємність із водою.
7. Настоюватися Наполеону ідеально добу, після цього зняти гніт і пригощатися.

Розріз:

А тут ви знайдете ще один рецепт Наполеона.

Приємного чаювання!