Сочники

Да, да, да, те самые из кулинарии, как в детстве

Ингредиенты

Тесто

• 1 яйцо
• 100 гр. масла сливочного
• 50 гр. сахара
• щепотка соли
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 210 гр. муки

Начинка

• 200 гр. творога
• 40 гр. сахара
• 20 гр. сметаны
• 1 желток
• 30 гр. муки

для смазывания 1 желток

Приготовление

1. Первым делом приготовим начинку, ей нужно немного постоять, для этого просто все ингредиенты смешаем тщательно друг с дружкой.
2. Готовим тесто. Мягкое масло взбиваем миксером с сахаром, солью и яйцом, всыпаем муку с разрыхлителем, недолго перемешиваем и лепим из теста комок.
3. Разделите тесто на 6-8 частей (хотите покрупнее - 6, помельче - 8), скатайте каждую часть в колбаску и прямо руками эту колбаску разомните в овал. Можно, конечно, для эстетики раскатать тесто в большой круг и ровно какой-либо формой вырезать основы, но мне понравилось именно руками работать с тестом.
4. На один край овала кладем начинку и накрываем другим краем так, что бы начинка немного выглядывала.
5. Сочники выкладываем на противень устланный пекарской бумагой, смазываем каждый желтком и выпекаем в ранее разогретой духовке на 200 градусах минут 25.

Остудите и угощайтесь!