Лимонный чизкейк

Правильнее будет сказать, что это вариация на тему чизкейков, т.к. необходимые рикотту и филадельфию я заменила на творог и сметану.

Ингредиенты

Для основы

• 200 гр. любого печенья
• 60 гр. сливочного масла

Начинка

• 500 гр. творога
• 250 гр. густой сметаны
• 5 яиц
• цедра и сок 1 лимона
• 100 гр. сахара
• 100 гр. жидкого меда

Приготовление

1. Печенье размолоть в крошку, масло растопить и смешать с печеньем.
2. Полученную массу высыпать в разъемную форму (у меня диаметр 22 см) и плотно утрамбовать.
3. Отправить в духовку и запечь минут 10 при 170 градусах.
4. Творог взбить миксером, добавить сметану, сахар, мед, лимонный сок и цедру.
5. По одному добавляем яйца, каждый раз вымешиваем до однородности.
6. Дно и бока формы с коржом "укутать" в фольгу (внешнюю сторону), т.к. выпекать будем чизкейк на водяной бане и нам не нужно, что бы вода попала в форму.
7. Выливаем на корж наш творожный крем, ставим форму в емкость с водой, воды должно быть сантиметра 3-4, и выпекаем при 170 градусах около часа или чуть дольше.
8. Готовый чизкейк имеет слегка золотистый верх и серединка немного подрагивает.
9. Остывший чизкейк ставят в холодильник на несколько часов для окончательного застывания, поэтому удобно готовить его вечером, чтобы за ночь он застыл.

В итоге вы получите замечательный завтрак или же питательный и полезный десерт.

Приятного аппетита!