Лимонний чізкейк

Правильніше буде сказати, що це варіація на тему чізкейків, адже потрібні рикоту й філадельфію я замінила на творог і сметану.

Інгредієнти

Для основи

• 200 г будь-якого печива
• 60 г вершкового масла

Начинка

• 500 г творогу
• 250 г густої сметани
• 5 яєць
• цедра й сік 1 лимона
• 100 г цукру
• 100 г рідкого меду

Приготування

1. Печиво змолоти в крихту, масло розтопити й змішати з печивом.
2. Отриману масу висипати в роз'ємну форму (у мене діаметр 22 см) і щільно утрамбувати.
3. Відправити в духовку й запекти хвилин 10 при 170 градусах.
4. Творог збити міксером, додати сметану, цукор, мед, лимонний сік і цедру.
5. По одному додаємо яйця, щоразу вимішуємо до однорідності.
6. Дно й боки форми з коржем «укутати» у фольгу (із зовнішнього боку), адже випікати будемо чізкейк на водяній бані, і нам не потрібно, щоб вода потрапила у форму.
7. Виливаємо на корж наш творожний крем, ставимо форму в ємність із водою, води має бути сантиметрів 3-4, і випікаємо при 170 градусах близько години або трохи довше.
8. Готовий чізкейк має злегка золотистий верх, а серединка трохи тремтить.
9. Охололий чізкейк ставлять у холодильник на кілька годин для остаточного застигання, тому зручно готувати його ввечері, щоб за ніч він застиг.

У підсумку ви отримаєте чудовий сніданок або ж поживний і корисний десерт.

Смачного!