Замечательная закуска к черному хлебу, отличное дополнение к картошке, да и просто очень вкусная зимняя заготовка!
Ингредиенты
- 1,5 кг баклажан
- 1 литр томатного сока
- 5 крупных сладких перцев
- 1/2 головки чеснока
- 1/2 стакана сахара
- 1 ст.л. соли
- 100 мл подсолнечного масла
- 35 мл уксуса
Приготовление
1.Баклажаны помыть, срезать плодоножки и носики, нарезать брусочками.
2.Перец помыть, почистить и также нарезать брусочками.
3.Сложить баклажаны и перец в кастрюлю, залить томатным соком и на медленном огне довести до кипения.
4.Когда овощи закипят, добавляем сахар, соль, растительно масло и уксус.
5.Провариваем все на медленном огне 25 минут.
6.За пару минут до окончания варки добавляем давленный чеснок.
7.Готовые овощи раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.
У меня есть статья Как стерилизовать банки, в которой вы узнаете несколько способов стерилизации.
Хранить в темном, прохладном месте.
Из этого кол-ва продуктов получается четыре 750 мл баночки готовых баклажан.
Приятного аппетита!