Свежие, сочные, ароматные ягоды малины, окруженные нежным облаком сливочного чизкейка. Именно таким получается этот малиновый чизкейк без выпечки.
Для приготовления этого десерта вы потратите минимум времени, правда, придется подождать, чтобы чизкейк охладился и сливочная масса стабилизировалась.
В этом чизкейке мы не используем желатин, здесь функцию стабилизатора-закрепителя выполняет какао масло в белом шоколаде. Поэтому чизкейк получается невероятно кремовым, нежным.
Декорировать чизкейк вы можете на свое усмотрение, обязательно ягоды должны быть внутри чизкейка, а тем кто малину любит очень сильно, рекомендую щедро украсить и верх десерта.
Ингредиенты
на кольцо диаметром 16 см
- 120 гр. печенья
- 60 гр. сливочного масла
- 200 гр. маскарпоне
- 100 гр. белого шоколада
- 30 гр. сахара
- 150 гр. взбитых сливок
Приготовление
Для основы:
1.Сливочное масло растопить в микроволновке.
2.Печенье измельчить в крошку, добавить растопленное масло, перемешать.
3.Бока кольца выложить ацетатной пленкой, поместить кольцо на блюдо.
4.Распределить ровным слоем крошку по дну, немного утрамбовать и поставить в холодильник.
Сливочная масса:
5.Белый шоколад растопить на водяной бане.
6.В маскарпоне добавить сахар, растопленный шоколад, взбить до однородного состояния.
7.Аккуратно, в несколько приемов вмешать взбитые сливки.
Сборка:
8.На охлажденную основу выложите ягоды малины:
9.Распределите ровным слоем сливочную массу и поставьте чизкейк на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь.
Вот такой чизкейк в разрезе:
Приятного аппетита!