Печенье Спекулос

0
262

Печенье Спекулос

Это самое знаменитое пряное печенье в Бельгии и Нидерландах, пекли его ко дню Святого Николая, а вот в Германии и Дании оно было обязательным к Рождеству, и позволить его себе могли только состоятельные семьи, так как были времена, когда специи стоили очень дорого.

К счастью, в наши дни нет проблем со специями, они есть в достатке и популярны в любой точке земного шара, а печенье стало доступным для всех и каждого, теперь его можно купить в любом магазине или же испечь дома.

Рецепт очень прост, в нашем домашнем Спекулос будут ароматные специи, немного миндальной муки и обязательно коричневый сахар, не игнорируйте этот ингредиент, с обычным сахаром это будет совсем не Спекулос.

Печенье получится в меру сладким, хрустящим и безумно ароматным.

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 125 гр. коричневого сахара
  • 150 гр. сливочного масла
  • 60 гр. миндальной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 300 гр. муки
  • смесь специй (возьмите по ½ ч.л. молотой корицы, гвоздики, мускатного ореха, кардамона, душистого перца)

Приготовление

1.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2.Мягкое масло взбить с сахаром и яйцом.

3.Смешать муку, смесь специй, разрыхлитель и миндальную муку.

4.Соединить масло с сыпучими ингредиентами, замесить тесто.

5.Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике минимум на час.

6.Разогреть духовку до 180С, противень застелить бумагой для выпечки.

7.Охлажденное тесто раскатать толщиной 4-5 мм, вырубками вырезать печенье, выложить на противень.

8.Выпекать 10-15 минут, время выпечки будет зависеть от размера вашего печенья и мощности вашей духовки.

9.Готовое печенье остудить на решетке.

10.Хранить печенье Спекулос в плотно закрытом пищевом боксе.

Приятного аппетита!