Кажется, я нашла свои идеальные имбирные пряники. Они такие, такие… мягкие, нежные по своей структуре, очень ароматные и вкусные!
Выпечь такие пряники можно несколькими способами: отщипывая тесто, скатывать его в шарики, обвалять в сахаре и выпечь в виде пухлых пряничков, или хорошо охлажденное тесто раскатать и вырезать пряники вырубками для печенья.
Тесто будет более мягким, чем для обычных пряников, поэтому работайте только с хорошо охлажденным тестом, тогда оно более послушное и не липкое.
Конечно же эти пряники можно расписать белковой глазурью или украсить любым другим способом.
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 100 гр. коричневого сахара
- 50 гр. сахара
- 120 гр. сливочного масла
- 80 гр. меда
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 10 гр. крахмала
- 260 гр. муки
- щепотка соли
- 10 гр. специи для имбирных пряников или возьмите в равных долях молотой корицы, гвоздики, мускатного ореха, кардамона, душистого перца
Приготовление
1.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2.Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, соль, специи.
3.Мягкое масло взбить с двумя видами сахара в пышную массу, добавить яйцо, мед и еще раз взбить.
4.Соединить масло с сыпучими ингредиентами и замесить тесто.
5.Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на несколько часов в холодильнике, можно оставить на ночь и выпекать на следующий день.
6.Духовку разогреть до 180С, противень застелить пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
7.Холодное тесто раскатать толщиной в 1 см или толще, вырезать вырубками печенье.
8.Выпекать печенье 10-15 минут, время выпечки зависит от размера вашего печенья и мощности духовки.
9.Готовому печенью дать полностью остыть на решетке, а после украсить.
Приятного аппетита!
Еще рецепты пряников из моей записной книжки:
