Бискотто (Biscotto)

Сегодня захотелось мне выяснить информацию об итальянском печенье Бискотти или Бискотто или же Кантуччини? И вот, что я узнала...

Знаете ли вы, что Бискотти - это общее название печенья в Италии? А привычное нам продолговатое, сухое печенье с изобилием миндальных орехов внутри - это Бискотто или же Кантуччини (под этим названием оно распространено в Тоскане).

Biscotto - переводится как дважды запеченное, ведь по рецептуре мы формируем багеты, которые запекаем, а после нарезаем на ломтики и вновь подсушиваем (запекаем) в духовке.

Традиционно это печенье готовят из муки, сахара, яиц и миндаля. Но время вносит свои коррективы и добавляет новые вкусы.

И я хочу вам предложить несколько рецептов Бискотто и Кантуччини:

Кантуччини - традиционно ими лакомятся, обмакивая их в кофе или десертное вино.

Бискотти с изюмом - эти печенья будут достойной компанией к чашечке кофе, чая или даже бокальчику хорошего вина.

Тыквенные бискотти - можно сразу приготовить их большое кол-во и потихоньку себе подъедать с чаем или кофе, ведь хранятся они очень хорошо и долго.

Шоколадные бискотти - нужно ли говорить, что они нереально вкусные?

А вам какие нравятся? Оставляйте свой ответ в комментариях.