Мини киши с лососем и цуккини

Замечательный вариант для фуршетного стола. Еще подойдут такие кишики для обеда, который удобно взять с собой на работу.

Ингредиенты

Тесто

• 125 гр. сливочного масла
• 250 гр. муки
• щепотка соли
• 3 ст.л. холодной воды

Начинка

• цуккини
• лосось или любая морская рыба

Заливка

• 2 яйца
• 200 гр. сметаны или сливок
• укроп

Приготовление

Готовим тесто

1. Просеиваем муку, кладем соль, нарезаем мелким кубиком холодное масло и перетераем его с мукой в крошку.
2. Добавляем холодную воду, замешиваем плотное тесто и кладем его в холод на 30 минут.

Начинка

1. Нарезать цуккини и сырую рыбу кубиком. Если переживаете, что рыба и цуккини не успеют приготовиться, потушите предварительно до полуготовности.
2. Для заливки слегка взбейте сметану с яйцами и мелко нарезанным укропом.
3. Для таких маленьких кишиков я брала форму для маффинов, от теста отщипывала кусок и раскатывала на пищевой пленке круг больше диаметра формы, выкладывала и плотно прижимала тесто по стеночкам.
4. Затем нужно наколоть вилкой тесто и поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10, после выложите ровным слоем подготовленную начинку, равномерно залейте яично-сметанной смесью и допекайте при 170 градусах минут 5-10, пока не схватится заливка.

Приятного аппетита!