Баклажаны с перцем в томате

0
3791

Баклажаны с перцем в томате

Замечательная закуска к черному хлебу, отличное дополнение к картошке, да и просто очень вкусная зимняя заготовка!

Ингредиенты

  • 1,5 кг баклажан
  • 1 литр томатного сока
  • 5 крупных сладких перцев
  • 1/2 головки чеснока
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 35 мл уксуса

Приготовление

1.Баклажаны помыть, срезать плодоножки и носики, нарезать брусочками.

2.Перец помыть, почистить и также нарезать брусочками.

3.Сложить баклажаны и перец в кастрюлю, залить томатным соком и на медленном огне довести до кипения.

4.Когда овощи закипят, добавляем сахар, соль, растительно масло и уксус.

5.Провариваем все на медленном огне 25 минут.

6.За пару минут до окончания варки добавляем давленный чеснок.

7.Готовые овощи раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

У меня есть статья Как стерилизовать банки, в которой вы узнаете несколько способов стерилизации.

Хранить в темном, прохладном месте.

Из этого кол-ва продуктов получается четыре 750 мл баночки готовых баклажан.

Приятного аппетита!