Правильнее будет сказать, что это вариация на тему чизкейков, т.к. необходимые рикотту и филадельфию я заменила на творог и сметану.
Ингредиенты
для основы:
- 200 гр. любого печенья
- 60 гр. сливочного масла
начинка:
- 500 гр. творога
- 250 гр. густой сметаны
- 5 яиц
- цедра и сок 1 лимона
- 100 гр. сахара
- 100 гр. жидкого меда
Приготовление
1.Печенье размолоть в крошку, масло растопить и смешать с печеньем.
2.Полученную массу высыпать в разъемную форму (у меня диаметр 22 см) и плотно утрамбовать.
3.Отправить в духовку и запечь минут 10 при 170 градусах.
4.Творог взбить миксером, добавить сметану, сахар, мед, лимонный сок и цедру.
5.По одному добавляем яйца, каждый раз вымешиваем до однородности.
6.Дно и бока формы с коржом «укутать» в фольгу (внешнюю сторону), т.к. выпекать будем чизкейк на водяной бане и нам не нужно, что бы вода попала в форму.
7.Выливаем на корж наш творожный крем, ставим форму в емкость с водой, воды должно быть сантиметра 3-4, и выпекаем при 170 градусах около часа или чуть дольше.
8.Готовый чизкейк имеет слегка золотистый верх и серединка немного подрагивает.
9.Остывший чизкейк ставят в холодильник на несколько часов для окончательного застывания, поэтому удобно готовить его вечером, чтобы за ночь он застыл.
В итоге вы получите замечательный завтрак или же питательный и полезный десерт.
Приятного аппетита!