Мне очень понравилось сочетание печеночного паштета с яблоком, это новый вкус давно знакомого блюда, угощайтесь!
Ингредиенты
- 300 — 400 гр. куриной печени
- небольшая луковица
- половина яблока
- сливочное масло
- 50 мл. коньяка
- соль
- перец
Приготовление
1.Луковицу и яблоко очистить и нарезать мелким кубиком.
2.На сковороде распустить небольшой кусочек сливочного масла и поджарить до золотистости лук.
3.Лук выложить в тарелку, добавить еще немного сливочного масла и выложить яблоко.
4.Яблоко присыпать щепоткой сахара, обжарить со всех сторон, влить коньяк и дать ему выпариться.
5.Выложить готовое яблоко на тарелку.
6.Печень помыть, убрать жилки, поджарить на сливочном масле до готовности. Помните, печень важно не пересушить, внутри она должна оставаться нежно розового цвета.
7.Часть печени взбить с 1 ст.л. мягкого сливочного масла в блендере, добавить оставшуюся печень, яблоки, лук, заправить по вкусу солью и свежесмолотым черным перцем, и в режиме пульс измельчить все кусочками.
8.Полученную массу хорошо вымешать, подавать печеночный паштет с хлебом, гренками, солеными огурцами.