Яблочный штрудель

0
2265

Яблочный штрудель

Для меня не существует более вкусной и ароматной выпечки с яблоками, чем штрудель. Нежнейшая хрупкая оболочка из тончайшего теста и изобилие яблок, подчеркнутых ноткой корицы и дополненных вкусом различных сухофруктов. Немного хлопот с вытяжным тестом, но не нужно его бояться, все очень просто и стоит затраченных трудов!

Ингредиенты
тесто:

  • 65 гр. яйцо (одно крупное размер L)
  • 55 гр. воды
  • 200 гр. муки
  • 7 гр. растительного масла

начинка:

  • 5 яблок
  • 100 гр. изюма (вяленой вишни, клюквы, кураги…)
  • 100 гр. грецких орехов
  • 50 гр. сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • сливочное масло

Приготовление

Готовим тесто

1.Для этого соединяем все жидкие ингредиенты, добавляем муку и замешиваем гладкое, однородное тесто.

2.Смазываем небольшую миску растительным маслом, укладываем тесто, затягиваем миску пленкой и даем отлежаться минимум 30 минут.

Готовим начинку

3.Орехи порубить, яблоки очистить и нарезать тонкими пластинками, изюм или другие сухофрукты можно заранее замочить в алкоголе или же перед использованием обдать кипятком и просушить салфетками.

4.Смешать сахар, корицу и кукурузный крахмал.

5.Соединить начинку с сыпучими ингредиентами и хорошенько перемешать.

Процесс

6.Припорошите немного стол мукой, возьмите отдохнувшее тесто и раскатайте в прямоугольник, как можно тоньше.

7.Поднимите тесто и тыльной стороной ладоней растягивайте его в разные стороны.

8.Расстелите на столе широкое полотенце, положите тесто сверху и продолжайте его растягивать в тончайший, просвечивающийся пласт.

9.Растопить немного сливочного масла и кисточкой смажьте всю поверхность теста.

10.На 3/4 поверхности тонким слоем разложите начинку и сверните в рулет.

11.Духовку разогреть до 190 градусов, противень устелить пекарской бумагой.

12.Штрудель уложить на противень и проколоть по всей поверхности зубочисткой, обильно смазать поверхность растопленным сливочным маслом.

13.Выпекать 30-60 минут, в зависимости от диаметра вашего штруделя.

14.Готовый штрудель подавайте с мороженым, заварным кремом, чаем…

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оценок: 3, рейтинг: 4,00
Загрузка...