Пирог лимонный с миндалем

Простой и неожиданно вкусный пирог, попробуйте обязательно

Ингредиенты

• 2 яйца
• 120 гр. сливочного масла
• 1/2 ст. сахара + сахар на посыпку
• 1 лимон
• щепотка соли
• пакетик ванильного сахара
• 1 ст. муки
• измельченный миндаль или миндальные лепестки

Приготовление

Сразу обращаю внимание, что по рецепту НЕТ ни разрыхлителя, ни соды и это не ошибка :)

1. Итак, сливочное масло растопить и дать ему остыть, яйца взбить с сахаром и ванилином до пышности, взбиваем минут 5, не ленитесь.
2. С лимона снять цедру и выдавить чайную ложку сока, все это добавить к яйцам, муку с солью также вмешать и в самую последнюю очередь добавляем масло.
3. Этот пирог принято выпекать тоненьким, форма у меня была диаметром 25 см. Ее нужо смазать, присыпать мукой, ровным слоем выложить тесто, щедро посыпать верх сахаром и миндалем.
4. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета, остудить и кушать.

Приятного аппетита!