Фокачча Лигурийская

Фокачча - замечательная лепешка! С плотной и хрустящей корочкой, а внутри просто облачно-мягкий мякиш. В следующий раз обязательно добавлю зелени, но и в классическом варианте очень вкусно.

Ингредиенты

• 5 гр. сухих дрожжей
• 250 мл. теплой воды
• 1 ч.л. соли
• 6 ст.л. оливкового масла
• 500 гр. муки
• крупная соль для посыпки
• оливковое масло для смазывания

Приготовление

1. В теплой воде растворить дрожжи и дать им "проснуться" минут 5.
2. Смешать муку с солью, постепенно подсыпая к дрожжам, замесить тесто.
3. В самую последнюю очередь добавляем оливковое масло и окончательно вымешиваем тесто.
4. Укладываем тесто в миску и оставляем на 2 - 3 часа для расстойки, тесто должно вырасти в три раза.
5. После, на бумаге для выпечки, растянуть тесто в лепешку, пальцами наделать углублений по всей поверхности, смазать оливковым маслом и присыпать крупной солью.
6. Духовку разогреть до 230 градусов вместе с противнем, выложить фокаччу и выпекать до золотистого цвета около 20-30 минут.

Дать остыть на решетке, нарезать, кушать с удовольствием!

Разрез:

А еще очень советую попробовать рецепт фокаччи с честноком.