Фокача Лігурійська

Фокача — чудовий корж! Із щільною та хрусткою скоринкою, а всередині просто хмарно-м'який м'якуш. Наступного разу обов'язково додам зелені, але й у класичному варіанті дуже смачно.

Інгредієнти

• 5 г сухих дріжджів
• 250 мл теплої води
• 1 ч. л. солі
• 6 ст. л. оливкової олії
• 500 г борошна
• крупна сіль для посипання
• оливкова олія для змащування

Приготування

1. У теплій воді розчинити дріжджі й дати їм «прокинутися» хвилин 5.
2. Змішати борошно із сіллю, поступово підсипаючи до дріжджів, замісити тісто.
3. Найостаннішою додаємо оливкову олію й остаточно вимішуємо тісто.
4. Кладемо тісто в миску й залишаємо на 2 - 3 години для вистоювання, тісто має збільшитися втричі.
5. Після цього на папері для випікання розтягнути тісто в коржик, пальцями наробити заглиблень по всій поверхні, змастити оливковою олією й притрусити крупною сіллю.
6. Духовку розігріти до 230 градусів разом із деком, викласти фокачу й пекти до золотистого кольору близько 20-30 хвилин.

Дати охолонути на решітці, нарізати, їсти із задоволенням!

Розріз:

А ще дуже раджу спробувати рецепт фокачі з часником.