Замечательный кекс, карамельный цвет, невероятный аромат… и хоть имбирная выпечка более подходит зимнему сезону, спешу вам сказать, что и весной он однозначно кстати!
Ингредиенты
- 2 яйца
- 200 гр. сахара
- 150 гр. сливочного масла
- 200 гр. йогурта (можно заменить кефиром)
- 50 гр. свежего имбиря
- цедра из 2-х лимонов
- 2 ст.л. лимонного сока
- 3 ст.л. меда
- щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя (9гр.)
- 300 гр. муки
Приготовление
1.Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, можно взбить блендером в пюре.
2.К имбирю добавить цедру из лимонов и 2 ст.л. лимонного сока.
3.В маленькую кастрюльку всыпать 100 гр. сахара, добавить столовую ложку воды, поставить на средний огонь, дать полностью раствориться и чуть потемнеть. Добавить имбирно-лимонную смесь и мед. Прогреть пару минут и отставить, чтобы остыло.
4.Мягкое масло взбить с оставшимся сахаром, по одному добавляем яйца и продолжаем взбивать.
5.Далее добавляем йогурт.
6.Смешать муку с разрыхлителем и солью, всыпать к масляной смеси, перемешать.
7.В последнюю очередь вливаем остывший имбирный сироп, вымешиваем до однородности.
8.Духовку разогреть до 180 градусов, форму смазать сливочным маслом.
9.Выпекать 40-50 минут, проверяйте готовность зубочисткой.
10.Готовый кекс остудить на решетке.
Приятного чаепития!
А еще советую приготовить творожные кексы.