ДомойДесертыСмородиновый зефир

Смородиновый зефир

Смородиновый зефир

Ароматный, с кислинкой, воздушный и просто очень вкусный зефир, угощайтесь!

Ингредиенты

  • 1 белок
  • 150 гр. сахара
  • 125 гр. яблочного пюре
  • 125 гр. смородинового пюре

сироп:

  • 8 гр. агара
  • 160 гр. воды
  • 350 гр. сахара

Приготовление

1.Возьмите указанное кол-во воды и замочите в ней агар минимум на час.

2.Для яблочного пюре испеките 4-5 средних яблок.

3.Для смородинового пюре взбейте смородину в блендере и пропустите через сито.

4.Яблочную мякоть пюрируйте в блендере, добавьте смородиновое пюре, всыпьте 150 гр. сахара и добавьте белок.

5.Воду, в которой мы замочили агар, поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения, агар должен полностью раствориться, а вода принять вид киселя.

6.Всыпьте сахар, размешайте, доведите до кипения и на среднем огне дайте повариться сиропу минут 5.

7.Булькать сироп должен активно, когда за ложкой станет тянуться ниточка — выключайте, отставьте в сторону. Если у Вас есть кулинарный градусник, то температура сиропа должна достигнуть 110 градусов.

8.Как только вы приступили к приготовлению сиропа, начинайте взбивать пюре с белком.

9.Масса должна посветлеть, стать очень пышной и сильно увеличиться в объеме.

10.Тонкой струйкой начинаем вливать горячий сироп, при этом не прекращаем постоянно взбивать.

11.Посуду берите большую, масса очень увеличится.

12.Разложите пекарскую бумагу, наполните кондитерский мешок полученной массой и, через насадку звездочка, отсадите зефиринки.

13.Зефир необходимо оставить для подсыхания при комнатной температуре примерно на сутки.

14.После присыпать зефиринки сахарной пудрой и соединить попарно.

Приятного аппетита!

P.S. Кроме смородинового зефира у меня еще есть рецепт классического зефира и банановый зефир.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,460Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

У этих рогаликов — мягкое, воздушное тесто, очень нежное. А еще они получаются не очень сладкими, поэтому вы можете обильно посыпать их сахарным песком...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
По моим наблюдениям, это самые популярные кексы в сети, на любом форуме, в любом блоге можно найти этот рецепт. Ну, что ж, я не...