Говорят, что нет ничего проще чем испечь шарлотку, но оказывается, что есть еще один десерт, который намного проще шарлотки. Речь идет о клафути. Для его приготовления вам понадобятся самые простые ингредиенты, а также совсем не пригодятся миксеры, блендеры и другие хитрые кухонные гаджеты.
Этот французский десерт состоит из фруктов или ягод, которые выкладывают в смазанную маслом форму, заливают тестом, очень похожем на блинное, и запекают.
Классический клафути готовят с черешней, но мне не по душе косточки в выпечке, поэтому мой клафути с абрикосами. Если же косточки вынуть из черешни, то во время выпечки ягоды дадут много сока и клафути превратится в непригодную для употребления жижу. Поэтому, если надумаете использовать таки черешню или вишню, запекайте только с косточками.
Клафути можно выпечь в большой форме, а мне очень нравится в порционных формочках, очень удобно при подаче. Подают клафути в теплом или холодном виде обильно посыпав сахарной пудрой. Также можно подать клафути с заварным кремом, взбитыми сливками или шариком мороженого.
Ингредиенты
на форму диаметром 25-30 см
- 80 гр. сахара
- 100 гр. муки
- 300 мл. молока или сливок
- 4 яйца
- 500 гр. абрикос
- щепотка корицы
Приготовление
1.Духовку разогреть до 180С.
2.Форму для выпекания смазать сливочным маслом.
3.Абрикосы вымыть, убрать косточки, нарезать дольками.
4.Выложить ровным слоем в смазанную форму.
5.Для теста венчиком смешать яйца с сахаром, мукой и корицей. В тесте не должно быть комочков.
6.Порциями подливайте молоко и замесите тесто. Оно будет жидкое, как блинное.
7.Залить абрикосы тестом и поставить клафути в разогретую духовку.
8.Выпекать от 40 минут до часа. Все духовки разные, вам может понадобится больше или меньше времени. Готовый клафути будет золотистого цвета, без жидкости внутри.
9.Дать клафути остыть и подавать.
Приятного аппетита!