Мягкий, воздушный сдобный хлеб, да с кусочком масла, да с чашкой ароматного чая… очень вкусно!
Ингредиенты
опара:
- 3 гр. сухих дрожжей
- 75 гр. теплой воды
- 75 гр. теплого молока
- 95 гр. муки
тесто:
- вся опара
- 25 гр. сливочного масла
- 30 гр. яйцо
- 4 гр. соли
- 35 гр. сахара
- 190 гр. муки
Приготовление
1.Первой готовим опару, для этого смешиваем теплые молоко и воду, разводим дрожжи, всыпаем муку, хорошенько перемешиваем и оставляем в накрытой посуде на 1 час.
2.В подошедшую опару добавляем растопленное масло, отмеряем нужное кол-во взбитого яйца, все сыпучие ингредиенты и замешиваем гладкое, однородное тесто.
3.Тесто переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
4.Готовое тесто разделить на 4 равные части, скатать 4 одинаковых жгута и заплести халу.
Я руководствовалась вот этим видео.
5.Халу уложить на пергамент, накрыть и оставить в теплом месте для окончательной расстойки на 1 — 1,5 часа, она должна увеличиться вдвое.
6.Духовку разогреть до 200 градусов.
7.Помните мы для теста отмеряли 30 гр. яйца? Вот тот остаток обязательно оставьте, именно сейчас перед выпечкой смажьте им халу, посыпьте по желанию кунжутом или маком и посадите в печь.
8.Выпекать до румяного цвета.
9.Дать остыть на решетке.
Вот такой разрез:
Приятного аппетита!