Какие же вкусные эти лепешки! Тончайшее тесто и тягучая начинка из разных видов сыров с ароматной зеленью.
Готовятся они на сковороде, используйте для жарки топленое масло, оно придаст особый аромат. Но, если такого не найдется в холодильнике, конечно же подойдет и сливочное.
Очень рекомендую для приготовления сырных лепешек брать несколько видов сыра, например, один, как адыгейский, моцарелла, сулугуни…, а другой с более выраженным, пикантным вкусом.
Зелень возьмите такую, какую больше любите, для меня идеально с укропом. Но можете и не использовать ее вовсе, выбор за вами.
Ингредиенты
тесто:
- 70 гр. сливочного масла
- 300 гр. муки
- 120 мл воды
- щепотка соли
начинка:
- 250 гр. моцареллы
- 250 гр. сыра Добродар
- зелень
Приготовление
Тесто:
1.Сливочное масло растопить.
2.Добавить в воду соль, масло.
3.Постепенно всыпая муку замесить мягкое тесто. Заверните его в пленку и дайте «отдохнуть» на столе минут 20.
4.Раскатать тесто в прямоугольник, сложить втрое, раскатать вновь. Повторить эту процедуру еще два раза.
5.Тесто вновь замотать в пленку и оставить в холодильнике минимум на час.
Начинка:
6.Сыр натереть на крупную терку.
7.Зелень нарезать.
8.Смешать сыр с зеленью.
Приготовление лепешек:
9.Тесто разделить на равные части. У меня получилось 8 небольших лепешек.
10.Раскатать каждую часть теста в тончайшую лепешку.
11.Выложить сыр в центр, собрать края лепешки сверху и защипать. Вот так:
12.Раскатать заготовки скалкой в тонкие лепешки:
13.На сковороде растопить кусочек масла, лепешки предварительно наколоть в нескольких местах вилкой.
14.Обжарить лепешки на небольшом огне, под крышкой с одной стороны, по необходимости добавить еще немного масла, перевернуть лепешку на другую сторону и доготовить уже без крышки.
15.Подавать лепешки теплыми, кушать с удовольствием.
Приятного аппетита!