Кулич по этому рецепту получается легким по структуре, сливочным по вкусу, а еще одна его особенность в том, что он очень удобен в своем приготовлении, особенно для тех, у кого времени совсем мало. Ведь тесто можно приготовить за один замес и хранить его в холодильнике до 48 часов.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 6 гр. сухих дрожжей
- 115 гр. сливочного масла
- 75 гр. сахара
- 125 гр. молока
- 100 гр. изюма
- пакетик ванильного сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 400 гр. муки
Приготовление
1.В молоко комнатной температуры всыпать дрожжи и оставить на 10-15 минут до образования пенной шапочки.
2.Муку просеять, влить дрожжевую смесь, вбить яйца и замесить тесто. Мне в этом помогает кухонный комбайн, для замеса понадобится около 3-5 минут на низких оборотах.
3.Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.
4.В тесто частями добавляем сахар с ванилином и мягкое масло, вымешиваем.
5.Всыпаем изюм, готовое тесто будет мягким, гладким и блестящим.
6.Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, затянуть пленкой и отправить в холодильник.
7.В холодильнике тесто должно провести минимум 8 часов, а максимум 48. Поэтому очень удобно сделать такое тесто на ночь, например, а на следующий день достать из холодильника, распределить тесто по формам, заполняя их на 1/3. Дать отогреться и подойти от 2 до 3 часов.
8.Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать куличи до готовности.
9.Украсить белковой глазурью.
Белковая глазурь:
10.1 белок взбить в пену, всыпать 1/2 стакана сахарной пудры, добавить чайную ложку лимонного сока, взбить в плотную, блестящую массу.
Вот такой кулич внутри:
Светлой всем Пасхи!
Если у вас есть время и желание попробовать самый вкусный кулич, то посоветую еще один рецепт Кулич по Похлебкину.