Вергуны

Вергуны

Некоторые их называют хворост, во Франции — лионские бюни, а я все детство их ела под названием вергуны, именно так называла их моя бабушка.

Кусочки обжаренного теста во фритюре, щедро посыпанные сахарной пудрой, мягкие и ароматные, улетали на свежем воздухе со скоростью света, да еще с чашкой ягодного компота…

В тесто, в качестве жидкой составляющей, добавляется любой кисломолочный продукт: йогурт, сметана, кефир, простокваша, сыворотка… и обязательно водка, но я заменила ее на ром, думаю, что любой другой ароматный алкоголь будет гораздо лучше, водка совсем на крайний случай.

Для фритюра возьмите растительное масло без запаха, и обязательно готовые вергуны выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Ингредиенты

  • 215 гр. муки
  • 70 гр. кефира
  • 30 гр. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахара
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • ½ ч.л. ванили
  • щепотка соли
  • 1 ст.л. рома

Приготовление

1.Муку смешать с солью и разрыхлителем.

2.Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и ванилью, вбить яйцо, перемешать все в однородную массу.

3.Добавить кефир и ром, перемешать.

4.Частями всыпаем сыпучие ингредиенты и замешиваем гладкое тесто.

5.Готовое тесто замотать в пленку и положить в холодильник на 20-30 минут.

6.Раскатать тонко тесто (0,5 см), нарезать на полоски, полоски нарезать на ромбы, в каждом ромбе сделать разрез по центру и через этот разрез вывернуть один край ромба.

7.В глубокой сковороде или кастрюле разогреть большое количество растительного масла, вергуны при приготовлении должны плавать в масле.

8.По несколько штук опустить вергуны в горячее масло и готовить со всех сторон до золотистого цвета.

9.Готовые вергуны выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

10.Теплые вергуны щедро посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,110Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...
Очень вкусный пирог, нет, не так - ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусный пирог из овсянки и яблок. Он нежный, сочный и такой новый на вкус....