Дзадзики

0
62

Дзадзики

Лично для меня это греческая бомба-ракета, люблю этот соус до потери пульса! С той самой секунды, как только я попробовала дзадзики, влюбилась навсегда. Чем дальше, тем больше понимаю, что греческая кухня одна из моих самых любимых. Простые, понятные продукты, ароматные травы, самое вкусное в мире оливковое масло и вековые традиции.

Дзадзики готовят на основе греческого йогурта, огурца и чеснока. Не обойдется без оливкового масла и главный ингредиент в данном соусе — уксус из белого вина. Как сказал мне один грек, только этот уксус делает этот соус именно дзадзики, поэтому не игнорируйте его и ничем не заменяйте.

В больших городах не составит труда найти настоящий греческий йогурт, но если у вас такой возможности не будет, попробуйте сделать с обычным йогуртом. Обязательные условия: очень густая, плотная консистенция, сливочный вкус, жирность не менее 5%. Обезжиренные продукты здесь не подойдут, не стоит портить рецепт.

Подают дзадзики в начале трапезы с хлебом, используют как дип к овощам и, обязательно, как соус к мясу.

Ингредиенты

  • 300 гр. греческого йогурта
  • 3 небольших огурца
  • 1 зубчик чеснока
  • уксус из белого вина
  • оливковое масло
  • соль, молотый перец
  • укроп

Приготовление

1.Огурцы натереть на крупную терку, сложить в миску, добавить щепотку соли, 1 столовую ложку уксуса из белого вина. Перемешать и отставить на несколько минут в сторону.

2.Йогурт переложить в удобную миску, выдавить зубчик чеснока через пресс, добавить 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку винного уксуса, перемешать.

3.Огурцы выложить в кухонное полотенце и отжать из них всю жидкость.

4.Добавить огурцы к йогурту, перемешать, довести до вкуса солью, молотым перцем и уксусом, если будет такая необходимость.

5.Мелко нарезать 3-4 веточки укропа, добавить к соусу, перемешать.

Приятного аппетита!