Цветаевский пирог с абрикосами

Цветаевский пирог с абрикосами

Конечно же все знают Цветаевский яблочный пирог, а почему бы не попробовать его с другими фруктами, например, абрикосами... Результат - очень и очень вкусно!

Ингредиенты

Тесто

  • 1/2 ст. сметаны
  • 150 гр. сливочного масла
  • 1/2 ст. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1,5 стакана муки

Начинка

  • 10 абрикос
  • 1 ст. сметаны
  • 1 ст. сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала или муки

Приготовление

  1. Сметану смешать с мягким сливочным маслом, сахаром и мукой с разрыхлителем.
  2. Тесто получается мягкое, но не липучее, распределите его по дну и бокам формы.
  3. Из абрикос вынуть косточки и нарезать их на дольки, распределить равномерно и залить заливкой.

Заливка

  1. Слегка взбейте яйцо с сахаром, сметаной и крахмалом.
  2. Выпекать пирог при 180 градусах минут 50.
  3. Дать пирогу полностью остыть, а лучше постоять ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!

6 комментариев

  1. ирина
    Рецепт понравился, но заливка получилась на мой взгляд жидковатая и при выпечки середина пирога как бы не пропеклась и еще какого размера должна быть форма для выпечки
    1. Тарелкина
      Ирина, моя форма была диаметром 20 см, пирог, как видите, высокий. Но Вы можете использовать форму и с большим диаметром, это отразится на высоте самого пирога и на времени выпечки, чем он ниже, тем меньше времени ему понадобится. Возможно, абрикосы дали много сока и это стало причиной жидкой серединки, либо Вашему пирогу было необходимо чуть больше времени, чтобы серединка схватилась.
  2. Ольга
    Сахара катастрофически! много, достаточно 1 ст.ложки в тесто и 100 г в заливку. И не 10 абрикос, а 10 АБРИКОСОВ.
  3. Наталья
    Выпекала не 50 минут, как в рецепте , а 1 час 25 минут
  4. Дмитрий
    Мало муки, тесто получается как густая сметана, добавил ещё полстакана муки
  5. Агриппина
    Спасибо за рецепт! Все получилось отлично)

Оставить комментарий