Печенье Альфахорес

Печенье Альфахорес

Это печенье родом из Аргентины. Оно имеет очень нежную, рассыпчатую структуру. Работать с тестом довольно таки сложно, но возможно. Немного терпения и на вашем столе появится внушительная порция печенья, которое полюбит вся ваша семья.

Ингредиенты

  • 3 желтка
  • 200 гр. сливочного масла
  • 150 гр. сахара
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 300 гр. кукурузного крахмала
  • 200 гр. муки
  • пакетик разрыхлителя
  • 2-3 ст.л. коньяка (или холодной воды)
  • 1 банка вареной сгущенки

Приготовление

1.Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным экстрактом в пышный крем. Продолжая взбивать, по одному добавьте желтки.

2.Смешайте крахмал, муку и разрыхлитель. Порциями добавьте к маслу, смешайте. Получится масляная крошка, в которую добавьте 2-3 ст.л. коньяка или холодной воды, замесите тесто.

3.Отрезайте часть теста от общего куска и между двумя силиконовыми ковриками или двумя листами бумаги для выпечки раскатывайте тесто в тонкий пласт, толщиной около 3-5 мм. При раскатке подпыляйте поверхности мукой.

4.Разогрейте духовку до 170С, противень устелите пекарской бумагой. Вырежьте из раскатанного теста формочками печенье, уложите на противень и выпекайте около 15 минут.

5.Готовое печенье переместите на решетку и дайте полностью остыть.

6.Отсадите из кондитерского мешка с круглой насадкой немного сгущенки на одно печенье, накройте другим и немного придавите. Таким образом сформируйте остальные альфахорес.

7.По желанию края печенья можно украсить кокосовой стружкой или измельченными орехами.

8.Печенье очень нежное, поэтому будьте предельно аккуратными при работе с ним.

Приятного аппетита!

4 КОММЕНТАРИИ

    • Пожалуйста! Я сама была в восторге, когда попробовала впервые это печенье в кафе. Поэтому разыскала рецепты и научилась его печь :)

Добавить комментарий для Тарелкина Отменить ответ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
2,990Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Это невероятной вкусности соус, если вы любите томатные конечно. По классике его применяют в итальянской кухне при приготовлении пиццы и пасты, но вы можете...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
По моим наблюдениям, это самые популярные кексы в сети, на любом форуме, в любом блоге можно найти этот рецепт. Ну, что ж, я не...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...