ДомойВыпечкаСладкая выпечкаАпельсиновый пирог с творогом

Апельсиновый пирог с творогом

Апельсиновый пирог с творогом

Пирог по этому рецепту получается очень ароматным — цедра апельсина дает цитрусовую нотку, которая сопровождает от первого до последнего съеденного кусочка. Благодаря творогу — пирог влажный, сливочный и очень нежный по структуре, а изюм дает характерную кислинку и завершает этот букет отлично подобранных вкусов.

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 170 гр. сахара
  • 170 гр. сливочного масла
  • 250 гр. творога
  • цедра с 1 апельсина
  • 8 гр. разрыхлителя
  • 100 гр. изюма
  • 150 гр. муки

Приготовление

1.Достаньте все ингредиенты заранее, они должны быть комнатной температуры.

2.У яиц отделить белки от желтков. Белки мы взобьем в последнюю очередь, поэтому поставьте миску с белками в холодильник. Холодные белки взобьются намного лучше.

3.Мягкое масло разрежьте на мелкие кубики, добавьте сахар и взбейте в пышную массу.

4.Добавьте к маслу творог. Творог выбирайте жирный, обязательно протрите его через сито, сделайте его нежным и кремообразным. Отожмите лишнюю жидкость, если творог окажется слишком влажным. Но помните, масса добавляемого творога к маслу должна составлять 250 гр.

5.На этом этапе добавьте желтки, перемешайте хорошенько, они должны равномерно смешаться со всей массой.

6.Всыпьте апельсиновую цедру и изюм. Изюм накануне ошпарьте кипятком и хорошенько просушите бумажными полотенцами. Тщательно смешайте массу с добавленными ингредиентами.

7.Муку необходимо просеять вместе с разрыхлителем. Это насытит ее кислородом и сделает апельсиновый пирог более нежным.

8.Всыпьте муку с разрыхлителем и нежно замесите тесто.

9.Достаньте белки из холодильника. Взбейте их в крепкую, устойчивую пену. Чтобы белки взбились лучше, рекомендую добавить щепотку соли перед началом взбивания. Когда белковая масса примет плотную структуру и не будет текучей — остановитесь, белки готовы.

10.Визуально разделите белки на три части и поочередно добавляйте их в тесто. Каждый раз смешивайте белки с тестом предельно аккуратно и нежно, Ваша задача максимально сохранить пузырьки воздуха, которыми белок насытит тесто.

11.Духовку разогрейте до 180 градусов.

12.Круглую форму устелите пергаментом или смажьте маслом и посыпьте мукой, обязательно стряхните излишки муки!

13.Аккуратно распределите тесто и отправляйте в разогретую духовку.

14.Выпекаться пирог будет минут 40, а может и дольше. Все духовки разные и единого времени я не могу обозначить. Поэтому проверяйте готовность апельсинового пирога зубочисткой. Погрузите ее в середину пирога и достаньте, если она вышла сухая — пирог готов, а вот если на ней осталось тесто — пирогу еще нужно время доготовиться.

15.Готовый пирог выньте из духовки, дождитесь, чтобы он стал теплым и только после извлекайте из формы.

16.Полностью остывший апельсиновый пирог с творогом нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь его вкусом!

Приятного всем чаепития!

А здесь еще один рецепт апельсинового пирога.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
2,990Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Это невероятной вкусности соус, если вы любите томатные конечно. По классике его применяют в итальянской кухне при приготовлении пиццы и пасты, но вы можете...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
По моим наблюдениям, это самые популярные кексы в сети, на любом форуме, в любом блоге можно найти этот рецепт. Ну, что ж, я не...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...