Венский хлеб

0
3798

Венский хлеб

Эту сдобу я готовила по рецепту сладкого теста от Ришара Бертине. Это уже годами проверенный рецепт, который никогда еще не подводил.

Ингредиенты

  • 15 гр. живых дрожжей (5 гр. сухих)
  • 500 гр. муки
  • 10 гр. соли
  • 40 гр. сахара
  • 250 гр. молока
  • 60 гр. сливочного масла
  • 2 яйца

Приготовление

1.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за пару часов до приготовления теста, достаньте все из холодильника.

2.В чашу комбайна всыпьте муку, которую предварительно смешайте с дрожжами, добавьте соль, сахар, масло, молоко, яйца и насадкой крюк замесите тесто.

3.Переложите его в смазанную маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.

4.Готовое тесто, разделите на равные кусочки из которых сформуйте мини-багеты.

5.Уложите заготовки на противень, смажьте взбитым яйцом (по желанию), сделайте надрезы, накройте полотенцем и оставьте еще на час в теплом месте.

6.Духовку разогреть до 220 градусов, выпечь изделия.

7.Готовый Венский хлеб остудить на решетке.

Приятного аппетита!