Такое мясо я люблю подавать в холодном виде в качестве закуски, а еще хорошо с ним делать бутерброды.
Ингредиенты
- говяжья вырезка (около 1 кг)
- 1 литр воды
- 1 ст.л. соли
- 4 зубка чеснока
- 2 ст.л. горчицы в зернах
- 2 ст.л. оливкового масла
- лавровый лист
- перец молотый
Приготовление
1.Вырезку помыть и зачистить от пленок, наколоть ножом по всей поверхности.
2.В воде размешать соль и поместить в нее вырезку, оставить на ночь в холодильнике, за это время мясо наберет в себя соли.
3.Мясо достать из солевого раствора, просушить бумажными салфетками.
4.Обмазать со всех сторон смесью из горчицы, оливкового масла, молотого перца и давленного чеснока.
5.Обложить мясо несколькими лавровыми листиками и замотать в фольгу в три-четыре слоя.
6.Уложить мясо в жаропрочную посуду и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать один час.
7.Незадолго до окончания запекания, раскрыть фольгу и дать немного зарумяниться поверхности мяса, но не переусердствуйте, чтобы мясо не высохло.
Приятного аппетита!