Медовые мадлен

0
171

Медовые мадлен

Малышки мадлен очень популярны во Франции и Италии. Очень часто в ресторанах мадленку подают как комплимент к чашечке кофе. Конечно же, рецептура этой выпечки в каждой стране своя, а вот название и внешний вид одинаковые.

Они представляют из себя мини-бисквитики, которые оттеняют разными ароматами и вкусами. Можно добавить цедру цитрусовых, ваниль, а в нашем случае мед.

Этот рецепт от французского шефа, мадлен получаются нежные, воздушные, с тонким ароматом и вкусом меда. Обязательно испеките!

Ингредиенты

  • 150 гр. яиц
  • 170 гр. сливочного масла
  • 180 гр. сахара
  • 5 гр. жидкого меда
  • 5 гр. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 170 гр. мука

Приготовление

1.Сливочное масло растопить и остудить.

2.Яйца взбить с сахаром, солью и медом. Масса должна стать очень пышной и значительно посветлеть.

3.Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

4.Соединить сыпучие ингредиенты со взбитыми яйцами и деликатно замесить тесто.

5.Добавить сливочное масло, аккуратно перемешать.

6.Тесто переложить в кондитерский мешок, из него будет очень удобно заполнять формочки, но можете воспользоваться и обычной ложкой.

7.Духовку разогреть до 180С.

8.Формочки для мадлен заполнить тестом и выпекать до готовности, минут 15-20, время выпечки будет зависеть от размера ваших мадленок.

9.Готовые мадлен остудить на решетке, при желании украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!