Хумус давно ворвался в нашу жизнь и стал очень популярным. Каждая хозяйка дополняет паштет из нута своим составом специй и пряностей, а я предлагаю добавить в него авокадо. Хоть авокадо и довольно пресное на вкус, но в компании с нутом заиграет не только красивым цветом вашего блюда, но и придаст более кремовую консистенцию, а еще свежую нотку.
Ингредиенты
- 250 гр. нута
- 1 авокадо
- овощной бульон
- 2 ст.л. кунжута
- сок лимона
- оливковое масло
- соль
- черный перец
Приготовление
1.Нут залить водой на ночь.
2.Набухший нут хорошо промыть, переложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности на тихом огне. Постоянно снимайте пену.
3.На сухой сковороде поджарить до золотистого цвета кунжут.
4.Переложить кунжут в измельчитель, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и взбить все в однородную эмульсию.
5.С готового нута слить и процедить бульон. Нут переложить в блендер, добавить очищенное авокадо.
6.Добавить пасту из кунжута, 1 ч.л. лимонного сока, соль, перец, влить немного бульона и взбить.
7.В процессе взбивания пробуйте хумус, возможно, вы захотите добавить больше специй. Консистенцию хумуса регулируйте бульоном.
8.Подавать с подсушенным хлебом, а еще очень вкусный вариант — подать хумус с Чипсами из лаваша.
Приятного аппетита!