Панна-котта (в простонародье панакота, что на самом деле не правильно) — мой любимый итальянский десерт. Нежная панна-котта с ванильным вкусом, дополненная ананасовой сальсой, что может быть вкуснее!
Ингредиенты
- 1 литр жирных сливок (от 33%)
- 100-150 гр. сахара
- пакетик ванильного сахара
- 6 листов желатина
сальса из ананаса
- 300 гр. мякоти ананаса
- сок из 1/2 лимона
- 100 гр. сахара
- 3 гр. пектина NH
Приготовление
1.Желатин замочить в холодной воде.
2.В сливки насыпать сахар, начните со 100 гр., если вам будет недостаточно сладко, добавляйте остальные 50 гр. Добавить ванильный сахар и прогреть до кипения.
3.Желатин отжать и добавить в горячие сливки, тщательно размешать.
4.Разлить массу по порционным формочкам или стаканчикам, поставить в холодильник.
5.Как только панна-котта застынет, начинайте готовить сальсу.
6.Сахар смешать с пектином.
7.Ананас нарезать маленьким кубиком, сложить в сотейник, добавить сок лимона, всыпать сахар с пектином, поставить на огонь.
8.Помешивая прогреть смесь до растворения сахара и дать прокипеть 1 минутку.
9.Дать сальсе остыть и теплой разложить поверх панна-котты.
10.Еще раз дать в холодильнике полностью застыть.