Профитроли

0
952

Профитроли

Что тут говорить, профитроли это всегда вкусно, они бывают сладкие, бывают с солеными начинками и всегда это праздник вкуса и хорошее настроение.

Ингредиенты

тесто:

  • 5 яиц
  • 200 гр. муки
  • 100 гр. сливочного масла
  • 180 гр. воды
  • щепотка соли

крем:

  • 320 гр. сливочного масла
  • 275 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • 185 гр. молока
  • пакетик ванилина

Приготовление

1.В кастрюльку налейти воды, положите соль и масло, поставьте на огонь, доведите до кипения, всыпьте муку.

2.Мука должна хорошенько завариться, поэтому не убирайте сразу кастрюлю с огня. Тесто хорошенько вымешайте и дайте ему немного остыть.

3.В теплое тесто вбивать по одному яйцу и хорошенько вымешивайте каждый раз.

4.Затем отсадите на пекарскую бумагу профитроли из кондитерского мешка или же из пакета (сложить тесто в целофановый пакет, отрезать уголок), или же чайной ложкой.

5.Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте профитроли 10 минут, затем температуру нужно уменьшить до 180 градусов и допекать еще 25 минут.

6.Готовим крем: мягкое масло взбить с ванильным сахаром. В кастрюле смешать молоко с яйцом и сахаром, довести до кипения и уваривайте сироп на медленном огне до загустения. Затем дайте ему остыть и вводите его маленькими порциями в масло, каждый раз хорошенько взбивая.

7.Остывшие профитроли наполнить кремом и кушать с удовольствием!