ДомойДесертыСмородиновый зефир

Смородиновый зефир

Смородиновый зефир

Ароматный, с кислинкой, воздушный и просто очень вкусный зефир, угощайтесь!

Ингредиенты

  • 1 белок
  • 150 гр. сахара
  • 125 гр. яблочного пюре
  • 125 гр. смородинового пюре

сироп:

  • 8 гр. агара
  • 160 гр. воды
  • 350 гр. сахара

Приготовление

1.Возьмите указанное кол-во воды и замочите в ней агар минимум на час.

2.Для яблочного пюре испеките 4-5 средних яблок.

3.Для смородинового пюре взбейте смородину в блендере и пропустите через сито.

4.Яблочную мякоть пюрируйте в блендере, добавьте смородиновое пюре, всыпьте 150 гр. сахара и добавьте белок.

5.Воду, в которой мы замочили агар, поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения, агар должен полностью раствориться, а вода принять вид киселя.

6.Всыпьте сахар, размешайте, доведите до кипения и на среднем огне дайте повариться сиропу минут 5.

7.Булькать сироп должен активно, когда за ложкой станет тянуться ниточка — выключайте, отставьте в сторону. Если у Вас есть кулинарный градусник, то температура сиропа должна достигнуть 110 градусов.

8.Как только вы приступили к приготовлению сиропа, начинайте взбивать пюре с белком.

9.Масса должна посветлеть, стать очень пышной и сильно увеличиться в объеме.

10.Тонкой струйкой начинаем вливать горячий сироп, при этом не прекращаем постоянно взбивать.

11.Посуду берите большую, масса очень увеличится.

12.Разложите пекарскую бумагу, наполните кондитерский мешок полученной массой и, через насадку звездочка, отсадите зефиринки.

13.Зефир необходимо оставить для подсыхания при комнатной температуре примерно на сутки.

14.После присыпать зефиринки сахарной пудрой и соединить попарно.

Приятного аппетита!

P.S. Кроме смородинового зефира у меня еще есть рецепт классического зефира и банановый зефир.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,510Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

У этих рогаликов — мягкое, воздушное тесто, очень нежное. А еще они получаются не очень сладкими, поэтому вы можете обильно посыпать их сахарным песком...
Конечно же все знают Цветаевский яблочный пирог, а почему бы не попробовать его с другими фруктами, например, абрикосами... Результат - очень и очень вкусно! Ингредиентытесто: 1/2 ст. сметаны 150 гр. сливочного...
Самый вкусный и самый мягкий хлеб, который у меня получался, именно он частый гость на нашем столе. Ингредиентыопара: 200 гр. муки 200 гр. воды 0,5 гр. сухих дрожжей тесто: вся...
Это самый вкусный батон на свете :). Самый мягкий, самый душистый, самый-самый... Ингредиенты опара: 2 гр. сухих дрожжей 110 гр. теплой воды 200 гр. муки тесто: вся опара 15 гр. сливочного масла 120...