Хороший вариант знаменитой закуски из нута, свекла дает красивый цвет и пикантный вкус, очень вкусно!
Ингредиенты
- 250 гр. нута
- 1 небольшая морковка
- 1 небольшая луковица
- 2-3 зубка чеснока
- овощной бульон
- 1 отваренная свекла
- 2 ст.л. кунжута
- лавровый лист
- сок лимона
- оливковое масло
- соль
- черный перец
Приготовление
1.Нут залить водой на ночь.
2.Набухший нут хорошо промыть, переложить в кастрюлю, добавить очищенные морковь, лук, чеснок, лавровый лист. Залить водой и варить нут до готовности на тихом огне. Постоянно снимайте пену.
3.На сухой сковороде поджарить до золотистого цвета кунжут.
4.Переложить кунжут в измельчитель, добавить 2 ложки оливкового масла и взбить все в однородную эмульсию.
5.С готового нута слить и процедить бульон. Нут переложить в блендер, а овощи, которые варились с нутом, нам не понадобятся.
6.Отваренную свеклу очистить и добавить к нуту.
7.Также добавить пасту из кунжута, 1 ч.л. лимонного сока, соль, перец, влить немного бульона и взбить.
8.В процессе взбивания пробуйте хумус, возможно, вы захотите добавить больше специй. Консистенцию хумуса регулируйте бульоном.
Приятного аппетита!