Это печенье родом из Аргентины. Оно имеет очень нежную, рассыпчатую структуру. Работать с тестом довольно таки сложно, но возможно. Немного терпения и на вашем столе появится внушительная порция печенья, которое полюбит вся ваша семья.
Ингредиенты
- 3 желтка
- 200 гр. сливочного масла
- 150 гр. сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 300 гр. кукурузного крахмала
- 200 гр. муки
- пакетик разрыхлителя
- 2-3 ст.л. коньяка (или холодной воды)
- 1 банка вареной сгущенки
Приготовление
1.Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным экстрактом в пышный крем. Продолжая взбивать, по одному добавьте желтки.
2.Смешайте крахмал, муку и разрыхлитель. Порциями добавьте к маслу, смешайте. Получится масляная крошка, в которую добавьте 2-3 ст.л. коньяка или холодной воды, замесите тесто.
3.Отрезайте часть теста от общего куска и между двумя силиконовыми ковриками или двумя листами бумаги для выпечки раскатывайте тесто в тонкий пласт, толщиной около 3-5 мм. При раскатке подпыляйте поверхности мукой.
4.Разогрейте духовку до 170С, противень устелите пекарской бумагой. Вырежьте из раскатанного теста формочками печенье, уложите на противень и выпекайте около 15 минут.
5.Готовое печенье переместите на решетку и дайте полностью остыть.
6.Отсадите из кондитерского мешка с круглой насадкой немного сгущенки на одно печенье, накройте другим и немного придавите. Таким образом сформируйте остальные альфахорес.
7.По желанию края печенья можно украсить кокосовой стружкой или измельченными орехами.
8.Печенье очень нежное, поэтому будьте предельно аккуратными при работе с ним.
Приятного аппетита!
Спасибо за эту нежность.
Оно действительно очень нежное и очень вкусное!
пекла Альфахорес. Все в восторге ! Спасибо !
Пожалуйста! Я сама была в восторге, когда попробовала впервые это печенье в кафе. Поэтому разыскала рецепты и научилась его печь :)