Торт Жозефина

Торт Жозефина

Я уж не знаю почему этот торт назвали в честь Жозефины, да и в честь какой, но рецепт меня привлек. И если Вам нравятся торты с мягкими, пропитанными коржами и крем с кислинкой — он будет Вам по вкусу!

Ингредиенты
тесто:

  • 2 яйца
  • 100 гр. сахара
  • 180 мл. молока
  • 250 гр. изюма
  • 10 гр. разрыхлителя
  • 200 гр. муки

крем:

  • 100 гр. сливочного масла
  • 400 гр. сметаны (30% жирности)
  • 100-150 гр. сахарной пудры
  • пакетик ванильного сахара

Приготовление

1.Изюм залить кипятком и оставить на 20 минут.

2.Слить воду, просушить бумажными полотенцами.

3.Сложить изюм в блендер, добавить молоко и взбить в кашицу.

4.Яйца разделить на белки и желтки.

5.Белки взбить с половиной сахара до крепких, устойчивых пиков.

6.Вторую часть сахара взбить с желтками в пышную, светлую массу.

7.Соединить белки и желтки, предельно аккуратно перемешать.

8.Добавить к яйцам изюмную массу, аккуратно перемешать.

9.Добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать.

10.Духовку разогреть до 200 градусов.

11.Испечь из полученного теста 4 коржа диаметром 20 см. Либо выпечь все одним высоким коржом и разделить его на три-четыре части.

Приготовить крем:

12.Достаньте заранее масло и сметану из холодильника, чтобы они были одинаковой температуры.

13.Взбейте масло с сахаром и ванилином в пышную, воздушную массу.

14.Добавьте сметану и перемешайте все в однородную массу. Перемешивать спатулой или ложкой, не используйте миксер, иначе перебьете сметану в масло.

15.Прослоите каждый корж кремом, верх и бока также смажьте кремом.

16.Торт украшайте на свой вкус, у меня бисквитная крошка.

17.Оставьте торт на ночь в холодильнике, дайте ему время постоять.

Приятного аппетита!

4 КОММЕНТАРИИ

      • Готовила мужу на д/р. Очень сочный и вкусный тортик, хоть получился и не такой красивый, как у вас. Изюма было только 160гр., и сметана 20%, как в обычных магазинах ) крем получился в меру густой, можно было нормально мазать коржи, и в итоге хорошо застыл в холодильнике (кстати взбивала миксером, ничего не свернулось ) остальное по рецепту. Корж был один, хорошо подошел и был разрезан на 4 меньших. В наше время 4 коржа отдельно накладно выпекать)). Буду готовить еще однозначно. Спасибо за рецепт.

Добавить комментарий для Ирина Отменить ответ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,460Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

У этих рогаликов — мягкое, воздушное тесто, очень нежное. А еще они получаются не очень сладкими, поэтому вы можете обильно посыпать их сахарным песком...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
По моим наблюдениям, это самые популярные кексы в сети, на любом форуме, в любом блоге можно найти этот рецепт. Ну, что ж, я не...