Читала, спрашивала у знакомых о штолленах, выяснила, что все от них ожидают чего-то очень вкусного-супер-пупер-нереального, а в итоге ничего особенного в нем нет. Поэтому не стала делать традиционный дрожжевой, выдержанный штоллен, а нашла в сети рецепт быстрого, вкусного с кучей хороших отзывов.
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 70 гр. сахара
- 70 гр. сливочного масла
- 130 гр. кримчиза (филадельфия, любой другой)
- цедра из двух апельсинов
- сок из половины апельсина
- 100 гр. смеси различных цукатов или сухофруктов
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 250 гр. муки
- 50 гр. молотого миндаля
- 1 пакетик ванильного сахара
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление
1.Сухофрукты нарезать мелкими кусочками, если у вас, например, курага, финики, чернослив. По желанию замочить на ночь в алкоголе.
2.С апельсинов снять цедру, счесать на мелкой терке ароматный слой шкурки, из половинки одного апельсина выдавить сок.
3.Смешать муку, молотый миндаль, разрыхлитель.
4.Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином, вбить яйцо, взбить еще раз. Добавить кримчиз, цедру, сок, взбить.
5.В масляную смесь добавляем цукаты, перемешиваем. Частями вводим муку, замешиваем тесто.
6.Духовку разогреть до 180 градусов, противень устелить пекарской бумагой.
7.Из теста сформировать штоллен, выложить на противень, выпекать около 45 минут. Ориентируйтесь на коричневую корочку и проверьте готовность зубочисткой.
8.Штоллен выложить на решетку, дать немного остыть.
9.Растопить небольшой кусочек сливочного масла, около 30 гр., смазать верх и бока штоллена. Дать маслу немного застыть.
10.Затем очень обильно посыпать штоллен сахарной пудрой.
11.Кушать свежим, выстаивать штоллен не нужно.
Приятного аппетита!
Возможно, Вам будет интересен еще один рецепт Штоллен кранч.