Киш это открытый пирог на основе из песочного теста, начинки у такого пирога могут быть самые разные.
Ингредиенты
тесто:
- 125 гр. сливочного масла
- 250 гр. муки
- щепотка соли
- 3 ст.л. холодной воды
начинка:
- 2 средние отварные картошки
- 300 гр. отварной индюшатины
- 1 луковица
заливка:
- 2 яйца
- 200 гр. сметаны или сливок
- укроп
Приготовление
1.Готовим тесто. Просеиваем муку, кладем соль, нарезаем мелким кубиком холодное масло и перетираем его с мукой в крошку. Добавляем холодную воду, замешиваем плотное тесто и кладем его в холод на 30 минут.
2.Поджарить лук на сливочном масле до золотистости, нарезать отварную картошку кубиком, туда же кубиком индюшку, все это перемешать, посолить по вкусу.
3.Для заливки слегка взбейте сметану с яйцами и мелко нарезанным укропом.
4.Отдохнувшее тесто раскатайте в круг, толщина коржа 3 -5 мм, возьмите форму (у меня 20 см) выложите тесто так, что бы были покрыты и дно и боковинки, наколите слегка вилкой, но не до конкретных дыр, устелите поверх теста фольгу или бумагу и насыпьте какой-нибудь груз.
5.Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте минут 10, затем достаньте и уберите фольгу с грузом, еще выпекайте минут 7.
6.Выложите в нашу форму ровным слоем подготовленную начинку, равномерно залейте яично-сметанной смесью и допекайте при 170 градусах минут 5-7, пока не схватится заливка.
Дать немного остыть и нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! Правда я сверху добавила сыр уже в конце за минуту до того как вынимала из духовки и запекалось у меня чуть дольше, но результат потрясающий. Очень вкусно и очень сытно!
Пожалуйста! Кушайте с удовольствием :)