Шоколадный пирог без глютена

0
175

Шоколадный пирог без глютена

Скажу по секрету, это мой самый любимый пирог. Сладким я себя балую очень редко и в маленьких количествах, поэтому для его приготовления я не скуплюсь на хороший бельгийский шоколад и обязательно добавляю пару ложек Амаретто.

Под хрустящей корочкой вы найдете нежнейшую серединку, которая будет просто таять во рту. А невероятный аромат шоколада с ноткой миндального ликера — сведет с ума.

Конечно же, это не означает, что нужно искать именно бельгийский шоколад и Амаретто, купите любой, в качестве которого вы не сомневаетесь, а алкоголь можно и вовсе не добавлять.

Обязательно дайте готовому пирогу постоять в холодильнике пару часиков, он должен принять свою окончательную консистенцию и это даст возможность нарезать его. И пусть вид  у него не совсем презентабельный по итогу, но вкус компенсирует все его недостатки.

Ингредиенты

  • 4 яйца СО
  • 200 гр. сливочного масла
  • 200 гр. горького шоколада
  • 100 гр. миндальной муки
  • 170 гр. сахара
  • 2 ст.л. Амаретто

Приготовление

1.На водяной бане растопить шоколад с маслом, перемешать до однородного состояния.

2.Яйца разделить на белки и желтки.

3.Взбить желтки с половиной сахара в пышную, светлую массу.

4.Добавить растопленный шоколад, ликер, миндальную муку, аккуратно перемешать.

5.Белки взбить со второй половиной сахара до плотных, устойчивых пиков.

6.Деликатно в несколько приемов ввести белки в основную массу.

7.Духовку предварительно разогреть до 180С. Если используете металлическую форму, смажьте дно и бока сливочным маслом.

8.Вылейте тесто в форму и выпекайте 30-40 минут. Все духовки разные, может понадобиться больше или меньше времени. При прокалывании серединки зубочисткой, у готового пирога зубочистка выйдет с крошками теста.

9.Готовый пирог полностью остудите в форме, а после поместите в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!