Кто любит апельсины, тот оценит эти капкейки. Потому что апельсиновее, просто не придумать!
Ингредиенты
тесто:
- 115 гр. сливочного масла
- 190 гр. сахара
- 2 яйца
- 2 ст.л. сметаны
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 100 гр. апельсиновых цукатов
- 250 гр. муки
крем:
- 1 желток
- 20 гр. апельсинового фреша
- 120 гр. сгущенки
- 200 гр. сливочного масла
- 1 ч.л. апельсиновой цедры
Приготовление
Мягкое масло взбить с сахаром в пышную массу.
2.Продолжаем взбивать и вводим по одному яйца.
3.Добавляем сметану и нарезанные апельсиновые цукаты.
4.Смешиваем вместе муку, соль, разрыхлитель.
5.Всыпаем сыпучие ингредиенты к масляной смеси и замешиваем тесто.
6.Духовку разогреть до 180 градусов, разложить тесто по формочкам и выпечь капкейки до готовности, около 20-30 минут.
7.Оставить готовые капкейки на решетке до полного остывания.
Приготовить крем:
8.Желток смешать с апельсиновым фрешем и сгущенкой.
9.Поставить кастрюльку на минимальный огонь и непрерывно помешивая довести массу до кипения. Она станет густой как заварной крем. Как только появились пузыри, убираем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
10.Мягкое сливочное масло взбить вместе с апельсиновой цедрой в пышную массу.
11.В два приема добавляем сироп и каждый раз тщательно взбиваем.
12.Отсадить крем на остывшие маффины.
Приятного аппетита!