Каждый раз, встречая фото этих булочек, очень удивлялась — почему везде их фотографируют именно с кусочком сливочного масла. А теперь я знаю ответ. Они настолько простые по вкусу, даже скучные, что только масло и способно раскрыть их вкус по-настоящему. Булочки по этому рецепту получаются с плотным, мелкопористым мякишем, который не крошится. Они идеальны для того, чтобы их разрезать и намазывать вкусным джемом, конечно же, сливочным маслом. И да, они очень мягкие и в первый день, и во второй, дольше они у нас не задержались. Возможно, эта выпечка не попадет в список ваших любимых булок, но попробовать их стоит.
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 3 гр. быстрорастворимых сухих дрожжей
- 180 мл. молока
- 50 гр. сахара
- 25 гр. сливочного масла
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 150 гр. изюма и цукатов
- 350 гр. муки
Приготовление
1.Смешать теплое молоко, дрожжи и 1 ч.л. сахара. Посуду накрыть и оставить в теплом месте на 15 минут для активации дрожжей
2.Растопить сливочное масло, подвзбить яйцо.
3.В миску просеять муку, добавить сахар, корицу и перемешать все.
4.Сложить в чашу кухонной машины сыпучие ингредиенты, добавить масло, яйцо и молоко с дрожжами. Насадкой крюк замесить гладкое тесто. На средних оборотах около 10 минут.
5.Миску смазать растительным маслом и переложить в нее тесто. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Сделайте одну обминку через 1 час.
6.Подошедшее тесто переложите на смазанный растительным маслом стол. Всыпьте изюм с сухофруктами и хорошенько помесите тесто руками.
7.Разделите тесто на 10 равных частей. Из каждой сформируйте круглую булочку.
8.Противень устелите пекарской бумагой и выложите на него булочки на достаточном расстоянии друг от друга. Накройте противень полотенцем и дайте окончательную расстойку в 30-40 минут.
9.Подготовьте тесто для крестиков: смешайте венчиком 40 гр. муки и 40 мл. воды до однородного пастообразного состояния. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсади крестики на каждую булочку.
10.Духовку разогрейте до 200С, выпекайте булочки до золотистого цвета 25-30 минут.
11.Горячие булочки переложите на решетку и сразу же смажьте сахарным сиропом.
12.Для сиропа доведи до кипения 100 гр. сахара и 60 мл. воды.
13.Готовые булочки подавать со сливочным маслом, джемом, медом или вареньем.
Приятного аппетита!