Этот киш очень ароматный, очень летний и очень вкусный. Добавив любимых ароматных трав, вы придадите ему невероятного пряного вкуса, ведь шпинат и адыгейский сыр имеют слабовыраженный вкус. Поэтому экспериментируйте, мне очень понравилось присутствие петрушки и зеленого лука.
Ингредиенты
для двух кишей на форму с высокими бортами диаметром 20 см
тесто:
- 200 гр. муки
- 100 гр. крахмала
- 150 гр. сливочного масла
- 30 гр. яйцо
- 60 гр. воды
- 10 гр. соли
- 10 гр. сахара
заливка:
- 4 яйца
- 500 гр. нежирных сливок или 250 гр. молока + 250 гр. сливок
- соль, молотый перец по вкусу
начинка:
- 200 гр. твердого сыра
- 300 гр. адыгейского сыра
- пара пучков свежего шпината
- несколько стеблей зеленого лука
- небольшой пучок петрушки или любой другой зелени по вкусу
- кусочек сливочного масла
Приготовление
Тесто:
1.Мягкое масло смешать с яйцом, солью и сахаром, добавить воду.
2.Добавить крахмал, перемешать и в самом конце добавить муку. Замесить тесто, замотать в пищевую пленку и оставить в холодильнике до полного остывания.
Начинка:
3.Шпинат вымыть, просушить полотенцем, растопить на сковороде кусочек сливочного масла и буквально пол минутки обжарить шпинат. Адыгейский сыр натереть на крупную терку или раскрошить пальцами. Нарезать зеленый лук и зелень.
Заливка:
4.Смешать венчиком в миске сливки с яйцами, добавить по вкусу соль и молотый перец.
Приготовление киша:
5.Охлажденное тесто раскатать тонко, вложить в форму. Натереть сыр на терку. Одну часть натертого сыра распределить по дну формы, выложить подготовленные шпинат, адыгейский сыр и зелень, залить заливкой и накрыть второй частью натертого сыра.
6.Выпекают киш в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по румяному верху.
7.Остужают киш в форме.
Приятного аппетита!