В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт.
Часто слышу, что сырники не получаются, то расползутся при обжаривании, то твердые, как подошва. Как же найти и поймать тот баланс в продуктах и пропорциях, чтобы все вышло идеально?
Попробуйте мой рецепт, мои сырники любят уже далеко за пределами моего дома, а это все же показатель, только точно следуйте рецепту.
Ингредиенты
- 400 гр. протертого творога (от 5% и выше)
- 1 желток
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. муки
В видео я показала, как приготовить Сырники
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Если у вас зернистый творог, обязательно протрите его через сито. Не используйте для этого блендер, иначе для приготовления сырников эта масса уже будет непригодна, только через сито.
Шаг 2
В творог добавьте желток и сахар, перемешайте.
Шаг 3
Всыпьте муку и замесите тесто.
Шаг 4
Припылите мукой стол или разделочную доску, творожное тесто разделите на равные части.
Шаг 5
Разогрейте на средней мощности сковороду, добавьте растительное масло.
Шаг 6
Скатайте из творога шарики и обваляйте их в муке. Шарики приплюсните, чтобы получились шайбы, лишнюю муку струсите.
Шаг 7
Выложите сырники-шайбы на разогретую сковороду и обжарьте с одной стороны, накрывайте крышкой, если ваши сырники большого размера, так они наверняка пропекутся. Сырники жарим на средней мощности.
Шаг 8
Время приготовления будет зависеть от размера ваших сырников, чем они больше, тем дольше мы их поджариваем. Ориентируйтесь на золотистую корочку. Ни в коем случае не увеличивайте мощность конфорки, иначе корочка подгорит, а середина будет сырая.
Шаг 9
Переверните сырники на вторую сторону и доготавливайте еще несколько минут. Проверяем корочку и не увеличиваем мощность конфорки.
Подавайте сырники теплыми со сметаной, вареньем, ягодами.
Приятного аппетита!