Малышки мадлен очень популярны во Франции и Италии. Очень часто в ресторанах мадленку подают как комплимент к чашечке кофе. Конечно же, рецептура этой выпечки в каждой стране своя, а вот название и внешний вид одинаковые.
Они представляют из себя мини-бисквитики, которые оттеняют разными ароматами и вкусами. Можно добавить цедру цитрусовых, ваниль, а в нашем случае мед.
Этот рецепт от французского шефа, мадлен получаются нежные, воздушные, с тонким ароматом и вкусом меда. Обязательно испеките!
Ингредиенты
- 150 гр. яиц
- 170 гр. сливочного масла
- 180 гр. сахара
- 5 гр. жидкого меда
- 5 гр. разрыхлителя
- щепотка соли
- 170 гр. мука
Приготовление
1.Сливочное масло растопить и остудить.
2.Яйца взбить с сахаром, солью и медом. Масса должна стать очень пышной и значительно посветлеть.
3.Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
4.Соединить сыпучие ингредиенты со взбитыми яйцами и деликатно замесить тесто.
5.Добавить сливочное масло, аккуратно перемешать.
6.Тесто переложить в кондитерский мешок, из него будет очень удобно заполнять формочки, но можете воспользоваться и обычной ложкой.
7.Духовку разогреть до 180С.
8.Формочки для мадлен заполнить тестом и выпекать до готовности, минут 15-20, время выпечки будет зависеть от размера ваших мадленок.
9.Готовые мадлен остудить на решетке, при желании украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!