Самое популярное и любимое многими блюдо в любой точке земного шара. Свою популярность хумус еще приобрел и благодаря людям, которые придерживаются правильного питания и здорового образа жизни.
Действительно, это очень полезное блюдо, а какое же вкусное! Я не претендую на аутентичность, но это именно мой любимый рецепт домашнего хумуса.
Я очень люблю добавлять хумус в тарелку со свежими овощами, например, со свежим огурцом или морковью. С ним же получаются прекрасные тосты и рулеты из лаваша, в этом случае используйте хумус в качестве намазки.
Ингредиенты
- 150 гр. сухого нута
- 3 ст.л. тахини
- сок лимона
- 2 ст.л. оливкового масла
- отвар в котором варился нут
- соль
- черный молотый перец
В видео я показала, как приготовить Хумус
Пошаговый рецепт приготовления:
- Накануне вечером залейте нут холодной водой и оставьте на ночь.
- Слейте воду, промойте нут, залейте водой и отварите до готовности.
- Нут охладите, а отвар, в котором варился нут, сохраните. Он нам понадобится для регулирования консистенции хумуса.
- Отваренный и остывший нут я очищаю от кожицы, мне так больше нравится хумус на вкус и по консистенции. Но вы можете этого не делать и оставить кожицу.
- В блендер положите нут, добавьте тахини, оливковое масло, около 1 ст.л. лимонного сока, соль, молотый перец и немного нутового отвара.
- Взбейте хумус, попробуйте на вкус, добавьте специй, если еще нужно, а также еще немного отвара, если хумус слишком густой.
- Подавайте хумус с теплыми лепешками, хлебцами, подсушенным хлебом.
Приятного аппетита!
Кстати, в моей записной книжке есть еще рецепты: Хумус с бататом, Хумус с авокадо и Хумус со свеклой.