Самый вкусный тыквенный суп-пюре найден и я готова поделиться рецептом с вами.
Что я сделала? Добавила томаты и смесь итальянских трав. При подаче положила хорошую порцию страчателлы и свежего базилика, немного семечек тыквы. Получилось невероятно вкусно!
До нужной консистенции суп советую доводить овощным бульоном или просто водой, поскольку страчателла очень сливочная сама по себе, если добавить в суп сливок, будет уже слишком.
Ингредиенты
на две порции:
- 400 гр. очищенной тыквы
- 400 гр. томатов в собственном соку
- 1 небольшой лук порей
- соль
- смесь итальянских трав
- страчателла
- свежий базилик
- тыквенные семечки
В видео я показала, как приготовить Тыквенный суп
Пошаговый рецепт приготовления:
- Тыкву нарежьте на небольшие кусочки, посолите и запеките в духовке до мягкого состояния.
- На оливковом масле слегка обжарьте лук порей, вместо порея можно взять одну небольшую луковицу и зубчик чеснока.
- Добавьте томаты в собственном соку. Можно взять свежие томаты, снять шкурку и нарезать на кусочки.
- Добавьте по вкусу смесь итальянских трав, соль и по необходимости немного сахара.
- Добавьте к томатам мягкую тыкву, протушите все вместе пару минут.
- Погружным блендером взбейте суп, добавляйте овощной бульон или воду для необходимой консистенции, обязательно добавляйте специи, если нужно.
- Разлейте суп по тарелкам, добавьте хорошую ложку страчателлы, свежий базилик и тыквенные семечки.
Приятного аппетита!